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• Curso Superior de Graduação em Tecnologia em Alimentos (Campus Marília)

• Curso Superior de Graduação em Tecnologia Mecanização em Agricultura de Precisão (Campus Pompéia)

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Curso Superior de Graduação em Tecnologia em Alimentos (Campus Marília)

Perfil Profissiográfico do Tecnólogo

No ambiente das empresas é fato a ocorrência de profundas alterações em sua forma de atuação, o que ocasiona a exigência de plena harmonia entre inovação tecnológica, estrutura e colaboradores com a própria matriz organizacional. A competitividade de uma empresa resulta da habilidade de seus dirigentes em administrar, de forma integrada, esses parâmetros em direção às crescentes e rigorosas exigências de atualização do mercado.

A atuação do Tecnólogo pode se estender desde a criação, absorção, domínio, digestão e difusão dos conhecimentos, atingindo pleno atendimento das necessidades estabelecidas pelo mercado. Tal profissional é capaz de oferecer soluções criativas e de participar de equipes habilitadas na concepção e desenvolvimento de soluções.

O Tecnólogo é o agente capaz de conduzir o processo de inovação, inserindo-o harmonicamente, dentro do contexto mercadológico das organizações. É capaz ainda de colocar as forças da natureza e seus recursos à serviço da sociedade, no atendimento de suas necessidades.

O Tecnólogo é visto como o profissional que busca sistematicamente ampliar seus conhecimentos, habilidades e aptidões, não só no âmbito tecnológico, mas também no humanístico a fim de aperfeiçoar as comunicações e relações humanas a fim de contribuir para o desenvolvimento e inovação da transformação da matéria prima em produtos ofertados à sociedade.

O Tecnólogo em Alimentos é o profissional que planeja, executa, coordena, controla e supervisiona processos de produção de alimentos e de bebidas. Participa de pesquisas para melhoria, para adequação e para o desenvolvimento de novos produtos e processos. Planeja, realiza e coordena inspeções sanitárias na indústria de alimentos e em ramos afins. Implanta sistemas de garantia da qualidade de alimentos, atendendo normas e padrões nacionais e as exigências do mercado internacional. Orienta as atividades relacionadas à manutenção de equipamentos empregados nos processos das indústrias de alimentos. Controla a qualidade de serviços de alimentação, objetivando a proteção à saúde dos consumidores. Gerencia serviços de atendimento a consumidores de indústrias de alimentos.

Estrutura Curricular

• 1º Semestre: Química Geral; Química Geral Experimental; Bioquímica dos Alimentos; Físico-Química; Estatística para Experimentalistas; Microbiologia Básica; Princípios Sócio-Econômicos do Planejamento Alimentar; Sistemas de Produção de Matérias-Primas Agropecuárias; Controle de Qualidade de Matérias-Primas Agropecuárias; Formação e Atuação do Tecnólogo de Alimentos.

• 2º Semestre: Análise de Alimentos I; Fundamentos de Nutrição; Bioquímica dos Processos; Microbiologia dos Alimentos; Tecnologia de Frutas e Hortaliças; Tecnologia de Produtos Açucarados; Limpeza e Sanificação de Superfícies; Epidemiologia das Principais Doenças de Origem Alimentar.

• 3º Semestre: Análise de Alimentos II; Produtos Nutricionais; Análise Sensorial de Alimentos; Nutrição e Processamento de Alimentos; Laboratório de Microbiologia de Alimentos I; Normas e Padrões de Qualidade de Alimentos; Tecnologia de Moagem e Panificação; Tecnologia do Amido e Produtos Amiláceos.

• 4º Semestre: Tecnologia de Leite e Derivados; Refrigeração na Indústria de Alimentos; Serviços de Alimentação; Embalagem de Alimentos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e da Segurança Alimentar – O Sistema APPCC; Tecnologia de Carne e Derivados; Laboratório de Microbiologia de Alimentos II.

• 5º Semestre: Tratamento de Água na Indústria de Alimentos; Tecnologia de Açúcar e Álcool de Cana; Controle Analítico das Usinas e Destilarias; Tecnologia de Óleos, Gorduras e Derivados; Tecnologia de Bebidas, Chá e Café; Modelagem e Simulação de Processos; Instrumentação e Controle de Processos; Efluentes Industrias; Controle e Tratamento de Efluentes Industriais.

• 6º Semestre: Gestão Empresarial; Logística; Biotecnologia; Desenvolvimento de Novos Produtos; Seminários em Ciências e Tecnologia; Trabalho de Conclusão de Curso.


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* Curso Superior de Graduação em Tecnologia em Mecanização em Agricultura de Precisão (Campus Pompéia)

Perfil Profissiográfico do Tecnólogo

O tecnólogo em Mecanização em Agricultura de Precisão é um profissional que emprega adequadamente equipamentos e máquinas agrícolas, visando otimização e viabilidade da obtenção de altas produtividades agropecuárias, para permitir uma Agricultura de Precisão, com a racionalização dos custos e a preservação dos recursos naturais e do meio ambiente.
Este profissional atua em Projetos de mecanização agrícola por meio de análise e seleção adequada de equipamentos e máquinas. Gerencia os ativos da propriedade. Gerencia e treina equipes de operação, manutenção e regulagem de equipamentos e máquinas de acordo com normas técnicas, ambientais e de segurança e higiene do trabalho. Elabora orçamentos para a mecanização agrícola e análise de custos e investimentos. Nas atividades relacionadas à Agricultura de Precisão este profissional aplica métodos de sensoriamento remoto e de fotointerpretação, assim como, utiliza sistemas de informações geográficas e sistemas de posicionamento global para apoio ao planejamento das atividades agrícolas e avaliação dos impactos ambientais das mesmas.

Profissional de alto nível tecnológico para trabalhar no maior celeiro de alimentos do mundo. O Brasil é o maior exportador mundial de soja, maior produtor mundial de café, cana de açúcar e laranja. A mecanização agrícola é uma forte ferramenta para garantir produção de alimentos de qualidade, a baixo custo. Venha participar deste complexo ambiente agro industrial com intensa utilização de modernas máquinas e insumos de última geração.

O profissional formado no curso superior de tecnologia em Mecanização em Agricultura de Precisão pode atuar em empresas ligadas as segmento dos agronegócios que utilize máquinas, implementos, insumos, equipamentos de informática e serviços para a produção agropecuária como:

• Empresas de produção agropecuária (fazendas);
• Usinas e destilarias de álcool e açúcar;
• Indústrias de tratores, máquinas e implementos agrícolas;
• Indústria de insumos agrícolas;
• Fabricantes de softwares e equipamentos de Agriculturas de Precisão;
• Revendedores de tratores, máquinas e implementos agrícolas;
• Revendedores de insumos agrícolas;
• Revendedores de softwares e equipamentos de Agriculturas de Precisão;
• Prestadoras de serviços técnicos em Agricultura de Precisão.

Matriz Curricular

• Produção Vegetal;

• Tratores Agrícolas;

• Tecnologia Mecânica;

• Informática;

• Máquinas Agrícolas;

• Operação de Máquinas de Precisão;

• Eletrônica e Eletrotécnica Automotiva;

• Hidráulica Automotiva;

• Tecnologia de Agricultura de Precisão;

• Tecnologia de Aplicação de Insumos Agrícolas;

• Sistemas de Informações Geográficas;

• Posicionamento por Satélite;

• Sensoriamento Remoto;

• Laboratório de Agricultura de Precisão;

• Fitossanidade;

• Experimentação Agrícola;

• Gestão de Pessoas;

• Marketing;

• Segurança do Trabalho;

• Administração da Produção;

• Logística de Operações;

• Custo Operacional;

• Ética Profissional e Meio Ambiente.


** Devido à forte expansão, tanto em escolas já existentes quanto a partir da criação de novas Faculdades de Tecnologia, alguns cursos estão com seus processos tramitando junto ao Conselho Estadual de Educação. Nestes casos, o início das aulas fica condicionado à aprovação final dos mesmos junto a este órgão. Assim, os cursos seguidos de asterisco (*) estão nessa situação e, espera-se que estejam totalmente adequados até o início previsto para as aulas.

Obs.: As disciplinas do curso de Mecanização em Agricultura de Precisão serão ministradas em caráter experimental na cidade de Pompéia, nas instalações da Fundação Nishimura.

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